Ангарск
​+7 395 555 8888
Иркутск
​+7 3952 500 175
Чита
+7 3022 23 777 8

Задний окорок

Задний окорок

Задний окорок (нога) Путем прямого разреза, перпендикулярно верхнему слою шкуры, в 50 — 60 см от прямой кости. Отделяется от туши перпендикулярно шкуре в 50-60 мм (в зависимости от размера животного) впереди крестцовой кости на расстоянии примерно 3-6 мм от пересечения хвостовой кости и кончика крестцовой кости. Задняя нога удаляется прямым разрезом через коленный сустав. Хвост удаляется с нижней части хвостовой кости так чтобы поверхность окорока осталась гладкой.

Запросить Прайс-лист