Ангарск
​+7 395 555 8888
Иркутск
​+7 3952 500 175
Чита
+7 3022 23 777 8

Красноглазка

Красноглазка

 является представителем семейства Красноглазковые (Etmelichthyidae) и отряда Окунеобразные. Красноглазка – рыба, у которой отличительным признаком является красный цвет глаз, о чем, собственно, и говорит ее название. Чешуя у нее мелкая, а рот снабжен однорядными довольно слабыми зубами.

В кулинарных целях рыба красноглазка используется довольно часто, напоминая по вкусу атлантическую сельдь, но обладая более плотным мясом. Да и ценится она гораздо выше. Подходит эта рыбка практически для всех видов кулинарной обработки. Как в вареном виде, так и после жарки мясо рыбы красноглазки остается светлым, крупноволокнистым, сочным, нежным и очень вкусным. Можно приготовить бульон на основе этого морепродукта, тогда он получится жирным, прозрачным, с приятным запахом и вкусом. Но все же знатоки рекомендуют готовить из рыбы красноглазки горячие вторые блюда.

Запросить Прайс-лист